Xantanová guma - unikátní zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v prášku, ideální na přípravu bezlepkových receptů

Xantanová guma je oblíbené zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor ve formě prášku, který je součástí několika potravin i produktů běžné spotřeby. Jde o polysacharid, který vzniká fermentací pomocí bakterie Xanthomonas campestris. Nemá žádnou chuť nebo vůni, a proto možná ani netušíte, že jste xantanovou gumu už pravděpodobně ochutnali. Nachází se totiž v dresinkách, pečivu, polévkách, ovocných šťávách, zmrzlinách či omáčkách. Její jedinečné vlastnosti zlepšují konzistenci, texturu i vláčnost potravin.

Xantanová guma je často označována i jako tajná ingredience bezlepkových receptů. Je to proto, že se využívá hlavně při pečení bezlepkových dobrot, kde perfektně nahradí lepek, díky čemuž je výsledné pečivo nadýchané, nedrolí se a má delší trvanlivost. Xantanová guma je však vhodná i na zahušťování jídel pro alergiky a lidi, kteří se vyhýbají mléčným produktům, vajíčkům či lepku. Při kontaktu s vodou se z xantanové gumy stává gel, který se chová podobně jako želatina. Na rozdíl od želé je však xantanová guma výhradně rostlinný produkt, a proto je vhodná i pro vegetariány a vegany. 

Xantanová guma a její výhody

• je zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v práškové formě
• slouží jako náhrada lepku, zejména při bezlepkovém pečení
• zlepšuje konzistenci, texturu a vláčnost potravin
• je ideální na zahušťování omáček, dresinků a polévek
• nemá žádnou chuť ani vůni
• je vhodná i pro vegany 

Složení

Xantanová guma.

Dávkování

Užívejte podle vlastních preferencí.

Upozornění